昆明IS022000認(rèn)證規(guī)范提出了什么樣的原則
來(lái)源：m.kanmeishi.com | 更新時(shí)間：2019/11/13 10:30:43
昆明IS022000認(rèn)證的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食物安全辦理體系，昆明IS022000認(rèn)證保證組織將其終產(chǎn)品交付到食物鏈下一段時(shí)，已經(jīng)過(guò)控制將其中確認(rèn)的危害消除和下降到可接受的一個(gè)水平。
ISO22000適用于食物鏈內(nèi)的各類安排，從原輔料生產(chǎn)者、初級(jí)生產(chǎn)者、到食物制造者、運(yùn)輸和倉(cāng)貯經(jīng)營(yíng)者，直至零售分包商和餐飲經(jīng)營(yíng)者，以及與其關(guān)聯(lián)的安排，如設(shè)備、包裝材料、添加劑和輔料的生產(chǎn)者。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)為食物企業(yè)供給了一個(gè)系統(tǒng)化的食物安全辦理體系結(jié)構(gòu)。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)在整合了HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）原理和食物法典委員會(huì)（CAC）擬定的HACCP施行步驟的基礎(chǔ)上，明確提出了樹(shù)立條件方案（即GMP）的要求。ISO22000是一個(gè)關(guān)于食物安全辦理體系的標(biāo)準(zhǔn)，它能夠指導(dǎo)食物鏈中的各類安排，按照基本的辦理要素要求樹(shù)立以HACCP為原理的食物安全辦理體系。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)能夠用于安排自我完善和日常辦理標(biāo)準(zhǔn)檢查的一方內(nèi)審。ISO22000也能夠用于作為組織對(duì)其供貨商第二方審閱的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，當(dāng)然也能夠用于第三方商業(yè)認(rèn)證。溝通是保證在整個(gè)食物鏈的每個(gè)步驟一切相關(guān)的食物安全危害得到確認(rèn)和控制所必須的。顧客要求、食物監(jiān)督辦理機(jī)構(gòu)要求、法律法規(guī)要求、以及一些新的危害產(chǎn)生的信息，須經(jīng)過(guò)外部溝通取得，以取得充分的食物安全相關(guān)信息。經(jīng)過(guò)內(nèi)部溝通能夠取得體系是否需要更新和改善的信息。
云南IS022000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)提出了對(duì)不安全產(chǎn)品采納撤回要求，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代食物安全的辦理理念。要求組織樹(shù)立從質(zhì)料供方到直接分銷商的可追溯性系統(tǒng)，云南質(zhì)量管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)保證交付后的不安全終產(chǎn)品，利用可追溯性系統(tǒng)，能夠及時(shí)、徹底地撤回，盡可能下降和消除不安全產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者的傷害。
